Sirop d'érable

Auteur : Nikan Héritage

Bien avant l’arrivée des Européens, les peuples autochtones d’ici récoltaient déjà l’eau d’érable pour en faire un précieux sucre. Patrice Ottawa, Atikamekw, nous raconte comment il fabrique encore aujourd’hui du sirop selon les méthodes traditionnelles, tandis que la cheffe abénakise Lysanne O’Bomsawin partage ses meilleures recettes à base d’érable. [Source : site web de Nikan Productions]


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